Πως να διαλεξετε επαγγελματικο εξοπλισμο καταστηματων οπως πχ εξοπλισμο αρτοποιειου, ειδη ζαχαροπλαστικης ή επαγγελματικα ψυγεια

Η επένδυση στον επαγγελματικο εξοπλισμο καταστηματων είναι ένα κρίσιμο βήμα για τους περισσότερους επιχειρηματίες που θέλουν να αυξήσουν την παραγωγικότητα και να επεκτείνουν την επιχείρησή τους.

Ακόμα, πολλοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων είναι απρόθυμοι να δαπανήσουν χρήματα για αγορές εξοπλισμού, είτε πρόκειται για μηχανήματα, εμπορικά οχήματα ή υπολογιστές.

«Οι επιχειρήσεις δεν επενδύουν αρκετά για να αναβαθμίσουν τον εξοπλισμό τους και αυτό τους καθιστά λιγότερο ανταγωνιστικούς,» λέει louise Grenier, ανώτερος διευθυντής απολογισμού σε BDC στο Μόντρεαλ. “Η μη αγορά του σωστού εξοπλισμού την κατάλληλη στιγμή τιμωρεί μια εταιρεία περιορίζοντας την ανάπτυξη και την ικανότητά της να αναπτύξει νέες αγορές”.

Grenier, ο οποίος έχει βοηθήσει εκατοντάδες ιδιοκτήτες επιχειρήσεων χρηματοδότηση των αγορών εξοπλισμού τους, προσφέρονται αυτές οι συμβουλές για να έχετε κατά νου καθώς ψωνίζετε για τον εξοπλισμό.

1. Αξιολογήστε τις ανάγκες σας

Μην κάνετε ad hoc, μεμονωμένες αγορές. Πρώτα εξετάστε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής σας, θέστε τους στόχους σας και αναλύστε ρεαλιστικά την ικανότητά σας να τους επιτύχετε. Ρωτήστε τον εαυτό σας θεμελιώδη ερωτήματα, όπως: Πώς ο εξοπλισμός που σκοπεύετε να αγοράσετε φιλοξενήσει τους μελλοντικούς στόχους ανάπτυξης και παραγωγής; Θα σας βοηθήσει να μείνετε μπροστά από τους ανταγωνιστές σας σε μια μεταβαλλόμενη αγορά;

Η μίσθωση ενός συμβούλου για να σας βοηθήσει σε αυτό το στάδιο μπορεί να είναι μια αξιόλογη επένδυση.

2. Πρώτα η χρηματοδότηση της γραμμής

“Πολλοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων διστάζουν να αναβαθμίσουν λόγω ανησυχιών για χρηματοδότηση”, λέει ο Grenier. “Υπάρχουν πολλές επιλογές χρηματοδότησης εκεί έξω. Απλά πρέπει να βρείτε αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας, πριν πάτε για ψώνια.”

Έχοντας την απαραίτητη χρηματοδότηση στη θέση σας δίνει το χρόνο να βρείτε το σωστό εξοπλισμό και τη δυνατότητα να διαπραγματευτεί με τους πωλητές από μια θέση δύναμης. Η χρηματοδότηση εξωτερικού εξοπλισμού ελευθερώνει τις ταμειακές ροές για τα καθημερινά έξοδα και μπορείτε να πληρώσετε το χρέος όταν η επιχείρησή σας έχει τα μετρητά πλεονάσματος.

Συγκρίνετε τις προτάσεις χρηματοδότησης που προσφέρονται από διάφορα χρηματοπιστωτικά ιδρύματα, αλλά δεν επικεντρώνονται μόνο στα επιτόκια. Λάβετε υπόψη άλλους παράγοντες, όπως το ποσοστό της αγοράς που θα χρηματοδοτήσουν διάφορα ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών δαπανών, όπως η αποστολή, η εγκατάσταση και η εκπαίδευση των εργαζομένων.

3. Κατάστημα γύρω

Πάρτε το χρόνο να ερευνήσετε την ποιότητα του εξοπλισμού που προγραμματίζετε στην αγορά. Βεβαιωθείτε ότι μπορεί να αναβαθμιστεί για να ανταποκριθεί στις μελλοντικές απαιτήσεις. Διαβάστε online σχόλια, ρωτήστε γύρω και επισκεφθείτε εμπορικές εκθέσεις για hands-on εμπειρία. Μην αφήνετε την τιμή και μόνο οδηγό την επιλογή των προμηθευτών σας. Ελέγξτε έξω τη φήμη τους και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Τα περιοδικά και οι ενώσεις βιομηχανίας είναι επίσης μια καλή πηγή πληροφοριών.

Οι εκτεταμένες εγγυήσεις μπορούν εύκολα να προσθέσουν 30% στο κόστος του εξοπλισμού ηλεκτρονικών και οι απόψεις ποικίλλουν ως προς το αν η πρόσθετη δαπάνη δικαιολογείται για ορισμένα προϊόντα. Επισκεφθείτε ανεξάρτητους ιστότοπους καταναλωτών για τις πιο πρόσφατες πληροφορίες πριν από την εγγραφή σας.

4. Εξετάστε τον χρησιμοποιημένο ή ανακαινισμένο εξοπλισμό

Πολλές καλές προσφορές είναι διαθέσιμες σε απευθείας σύνδεση, αλλά βεβαιωθείτε ότι η υποστήριξη του κατασκευαστή, ανταλλακτικά και αξεσουάρ είναι ακόμα διαθέσιμα. Μάθετε γιατί ο εξοπλισμός είναι προς πώληση και αν πληροί τα τρέχοντα πρότυπα υγείας, ασφάλειας και αξιοπιστίας. Συγκρίνετε τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό με τα νεώτερα πρότυπα. Θα ταιριάζουν στις ανάγκες σας; Είναι τα τελευταία χαρακτηριστικά πραγματικά απαραίτητα για τις λειτουργίες σας;

Επίσης, εξοικονομήστε χρήματα αναζητώντας χρήσεις σε άλλα σημεία της εταιρείας σας για τον εξοπλισμό που αντικαθίσταται.

5. Μην περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή

Μην τρέχετε τον υπάρχοντα εξοπλισμό σας στο έδαφος πρίν αντικαθιστά τον. Εξετάστε το κόστος της ξαφνικής αποτυχίας εξοπλισμού από την άποψη της χαμένης παραγωγής, της ταλαιπωρίας πελατών και της κατεστραμμένης φήμης. Η αντικατάσταση του εξοπλισμού υπό πίεση δημιουργεί επίσης τον κίνδυνο υψηλότερων τιμών και δαπανηρών λαθών.

6. Κρατήστε το ασφαλές και πράσινο

Ερευνήστε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του νέου εξοπλισμού σας και βεβαιωθείτε ότι είναι ενεργειακά αποδοτικός. Όχι μόνο θα βοηθήσετε να σωθεί ο πλανήτης, αλλά θα εξοικονομήσετε χρήματα επίσης.

Ένα υγιές και ασφαλές περιβάλλον εργασίας κάνει τους εργαζόμενους και τις επιχειρήσεις πιο παραγωγικούς. Βεβαιωθείτε ότι ο νέος εξοπλισμός λειτουργεί με ασφάλεια εντός των υφιστάμενων εγκαταστάσεών σας και όλοι οι χειριστές είναι εκπαιδευμένοι για να αποφύγουν ατυχίες.

Τα πρώτα πρωινά, η χειροποίητη ζύμη, η μυρωδιά των φρεσκοψημένα αγαθά που γεμίζουν τον αέρα – υπάρχει κάτι παγκοσμίως ελκυστικό για την έναρξη του αρτοποιείου σας. Τρέξιμο ένα επιτυχημένο αρτοποιείο παίρνει περισσότερο από ένα πάθος για το ψήσιμο, όμως. Απαιτεί επίσης την ικανότητα και τα σωστά κομμάτια του εξοπλισμού εστιατορίων για να πάρει τη δουλειά που γίνεται σωστά κάθε μέρα.

Οι εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων σε ACityDiscount προτείνουμε να έχουν αυτά τα 13 βασικά κομμάτια του εξοπλισμού για να δημιουργήσει την επιχείρησή σας αρτοποιείο για την επιτυχία:

1. Αναμίκτες

Οι αναμίκτες είναι το θεμέλιο ενός παραγωγικού αρτοποιείου. Ένα μεγάλο μίξερ ζύμης, ένα μπλέντερ γαλάκτωμα με σύρμα συνημμένα, και countertop μίξερ θεωρούνται συνήθως αναγκαία.

2. Φούρνος

Διαφορετικά αρτοποιεία θα έχουν διαφορετικούς φούρνους ανάλογα με το τι σχεδιάζουν να κάνουν. Οι φούρνοι γεφυρών πετρών δημιουργούν τα καταπληκτικά ψωμιά τζακιών, και οι φούρνοι μεταφοράς είναι καλοί για τα κέικ και τα μπισκότα. Καλέστε το 404-752-6715 για να λάβετε συμβουλές από τους ειδικούς της ACityDiscount σχετικά με το ποιος φούρνος είναι κατάλληλος για το μενού του αρτοποιείου σας.

3. Απόδειξη ζύμης

Οι απόδειξης κάνουν τη διαδικασία αύξησης της ζύμης απλή βελτιστοποιώντας τη θερμότητα και την υγρασία. Η ζύμη είναι ομοιόμορφα διατάσυρη, η οποία απλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής.

4. Ψήστε

Ποιότητα bakeware είναι απαραίτητη, διότι χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό κάθε μέρα. Η μείωση του κόστους νωρίς μπορεί να οδηγήσει σε bakeware που βαθουλώματα ή στρεβλώσεις εύκολα. Πάντα ψάξτε τα ποιοτικά τηγάνια ψωμιού, τα δοχεία muffin, τα τηγάνια κέικ, κ.λπ.

5. Μικρά σκεύη

Εκτός από τις ανάγκες όπως οι σπάτουλες, τα κουτάλια και τα μπολ ανάμειξης, θα χρειαστείτε επίσης μαχαίρια ζαχαροπλαστικής, άκρες άχνη και κοσκινάκια αλευριού. Είναι σοφό να κάνει μια λίστα έτσι τίποτα δεν έχει ξεχαστεί.

6. Φύλλο ζύμης

Σχεδιάζετε να ανοίξετε ζαχαροπλαστείο; Το τροχαίο έξω ζύμη με το χέρι είναι χρονοβόρα. Ένας λαδεοποιός ζύμης μπορεί να τυποποιήσει τη διαδικασία και να σώσει τους τόνους του χρόνου.

7. Κόφτης ψωμιού

Σχεδιάζετε να προσφέρετε φρέσκα ψωμιά; Πολλοί προστάτες θα θελήσουν την επιλογή να το κόψουν. Εάν το ψωμί είναι η εστίαση της επιχείρησής σας, ένας κόφτης ψωμιού είναι μια ανάγκη, δεδομένου ότι θα επιτρέψει σε σας για να κόψει γρήγορα τις ομοιόμορφες φέτες για την εύκολη συσκευασία και την πώληση.

8. Ράφια τηγάνι φύλλων

Όλα αυτά τα νόστιμα ψημένα αγαθά που θα κάνετε χρειάζονται χώρο για να κρυώσει. Ερευνήστε το ευρύ φάσμα των ραφιών παν φύλλων διαθέσιμων για να ταιριάξετε με τις ανάγκες διαστήματος/ικανότητας σας.

9. Ξηρή αποθήκευση

Τα ξηρά συστατικά είναι το θεμέλιο πολλών ψημένων αγαθών. Η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη για συστατικά όπως το αλεύρι ή η ζάχαρη, αλλά και για τον πλούτο των smallwares που βρίσκονται στην κουζίνα.

10. Ψύξη

Τα αυγά, το γάλα και η κρέμα είναι βασικά συστατικά σε πολλά ψημένα προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι είναι αποθηκευμένα με ασφάλεια στη σωστή ψυκτική μονάδα.

11. Φριτέζα κέικ ντόνατ

Θέλετε να είστε μέρος της τρέχουσας σχεδιαστής ντόνατ / cronut τρέλα; Ντόνατ και χωνί κέικ φριτέζες είναι απαραίτητες για τη δημιουργία αυτών των ζαχαρούχων, νόστιμες λιχουδιές κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.

12. Βιτρίνα

Το visibilty των προϊόντων είναι απαραίτητο για foh κάθε αρτοποιείο. Tantalize πελάτες καθώς περπατούν στην μπροστινή πόρτα με μια ποιοτική γυάλινη βιτρίνα για να επιδείξει όλα τα ψημένα αγαθά σας.

13. Ξύλινος κορυφαίος πίνακας εργασίας

Ένας ξύλινος κορυφαίος πίνακας προετοιμασίας είναι η καλύτερη επιφάνεια για τους αρτοποιούς για να τελειοποιήσει την τέχνη τους. Ιδανικό για ζύμωμα ζύμης, αλεύρι, και άλλες διάφορες εργασίες προετοιμασίας, η ξύλινη κορυφή μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος ενός αρτοποιού κατά την εργασία.

Χρειάζεστε μόνο μερικά μαγειρικά σκεύη για να φτιάξετε ζαχαροπλαστικής, να ψήσετε ένα κέικ, ψωμί ή muffins, έτσι ώστε η αρχική δαπάνη είναι χαμηλή, αλλά τα οφέλη είναι πολύ υψηλότερα. Το ψήσιμο όχι μόνο ζεσταίνει την κουζίνα αλλά και την καρδιά. Είναι ένα γνωστό γεγονός ότι εάν στήνετε το σπίτι σας για να το πωλήσετε, ρίξτε ακριβώς ένα κανέλα-δεμένο πιάτο στο φούρνο όταν έρχεται ένας πιθανός αγοραστής για να δει τη θέση. Το πικάντικο άρωμα είναι βέβαιο ότι θα τους κερδίσει επειδή δεν μπορούν να αντισταθούν σε εκείνο το φιλόξενο συναίσθημα ότι το ψήσιμο δίνει ένα σπίτι. 

Αλλά υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι ψήνουν – για να αποθηκεύσετε τον προϋπολογισμό των τροφίμων τους και να ελέγχουν τα πρόσθετα που πηγαίνουν στα τρόφιμά τους. Και μερικοί, απλά αγαπούν να ψήνουν – αγάπη να το κάνει, όπως τα αποτελέσματα ψησίματος και να πάρει μεγάλη ικανοποίηση από την οικογένεια απολαμβάνοντας το ψημένο αντιμετωπίζει πάρα πολύ.

Εάν προγραμματίζετε να ψήσετε λίγο ή πολύ, υπάρχουν μερικά ουσιαστικά εργαλεία ψησίματος που θα πρέπει να ολοκληρώσετε τις εργασίες ψησίματος σας. Φυσικά, υπάρχουν μερικές συσκευές που μπορούν επίσης να βοηθήσουν με το ψήσιμο σας και θα αναφερθώ σε αυτά λίγο πάρα πολύ. Αν και μπορείτε να ψήσετε χωρίς τους, είναι χρόνος-αποταμιευτές και εκείνα τα λεπτά μπορούν σίγουρα να προσθέσουν επάνω. Βοηθούν επίσης εάν έχετε τα χέρια προβλήματος και χρειάζεστε λίγο περισσότερο μυ για να αναμίξετε και να ζυμώσετε.

01 από 19

    Κυλιόμενες ακίδες

    Γυναίκα που ξεδιπλώνει τη φρέσκια ζύμη

Χάουαρντ Τζορτζ/Γκέτι Εικόνες

Τα σκάφη της γραμμής muffin είναι εξ ολοκλήρου προαιρετικά. Μπορείτε να ψήσετε τα άριστα muffins ή cupcakes και να τα αφαιρέσετε ακίνδυνα από τα τηγάνια χωρίς χρησιμοποίηση των σκαφών της γραμμής ψησίματος, εφ’ όσον λιπάνετε τα ταψιά σας. Εντούτοις, μερικές φορές τα τηγάνια λίπανσης είναι ανεπαρκή και τα σκάφη της γραμμής muffin θα μπορούσαν να σώσουν το ψήσιμο. Εδώ είναι μερικοί λόγοι στην περίπτωση για τη χρησιμοποίηση των σκαφών της γραμμής muffin:

        Muffins και cupcakes είναι πιο εύκολο να χειριστεί όταν σε σκάφη της γραμμής.

        Η χρήση των σκαφών της γραμμής είναι πιο υγιεινή (κατά το χειρισμό).

        Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να λιπάνετε τα ταψιά κατά χρησιμοποίηση των σκαφών της γραμμής.

        Τα σκάφη της γραμμής μειώνουν τη φθορά στο αντικολλητικό φινίρισμα.

        Ευκολότερη αφαίρεση χωρίς φόβο των ευαίσθητων cupcakes.

Τα σκάφη της γραμμής Muffin πωλούνται στα διαφορετικά μεγέθη αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν μερικά για τα μικροσκοπικά δοχεία muffin. Δεν είναι όλα τα κανονικά (μεσαία) μέγεθος είναι το ίδιο? μερικές φορές είναι στη μικρή πλευρά. Έχω επίσης διαπιστώσει ότι φθηνότερα εμπορικά σήματα των σκαφών της γραμμής δεν αφαιρούν πάντα καλά από muffins ή cupcakes, τόσο καλύτερα να μην τσιγκουνεύεται όταν πρόκειται για την αγορά σκαφών της γραμμής.

    Τα περισσότερα muffin και cupcake σκάφη της γραμμής είναι προσιτά και μπορείτε να πάρετε περισσότερες από μία παρτίδες από ένα πακέτο. Υπάρχουν επίσης ειδικά σκάφη της γραμμής περίπτωση, αν θέλετε να ντύσει μέχρι cupcakes ή muffins σας. Σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε το σωστό μέγεθος των σκαφών της γραμμής muffin για τα τηγάνια σας. Τα σκάφη της γραμμής είναι τα ίδια για την παραγωγή είτε του επιδόρπια αλλά καλούνται είτε σκάφη της γραμμής muffin είτε σκάφη της γραμμής cupcake.

Οι κυλώντας καρφίτσες έρχονται σε όλα τα μεγέθη, τα μήκη, και τους τύπους υλικών, αλλά οι πιό κοινές είναι ξύλινες καρφίτσες με ή χωρίς λαβές. Υπάρχουν επίσης καρφίτσες σιλικόνης καθώς επίσης και φανταχτερά (σχέδιο-κάνοντας) πρότυπα για τους συγκεκριμένους στόχους.

Ανεξάρτητα από τον τύπο της καρφίτσας που επιλέγετε, είναι ένα θέμα να συνηθίσει την αίσθηση του και πόσο αλεύρι που χρειάζεται για να κρατήσει τη ζύμη από το να κολλήσει σε αυτό. Χρειάζεστε έναν πλάστη εάν σκοπεύετε να κάνετε τα αρτοσκευάσματα, τα μπισκότα τσαγιού, τα κομμένα μπισκότα, τα ντόνατς, και άλλες λιχουδιές, αλλά όχι για τα κέικ, το ψωμί, τα muffins ή τα τετράγωνα.

Κατά την επιλογή μιας καρφίτσας, εξετάστε το μήκος – εάν προγραμματίζετε στην παραγωγή των μεγάλων πιτών ή διάφορων τάρτες βουτύρου, να θελήσετε να πάρετε μια μακρύτερη, έτσι μπορείτε να ξεδιπλώσετε μια μεγαλύτερη ζύμη. Τούτου λεχθέντος, μια μικρότερη καρφίτσα (λιγότερη ζαχαροπλαστική) είναι πιο εύκολο να χειριστεί και να κυλήσει, αν είστε νέοι στο ψήσιμο.

    Μπολ ανάμειξης

    Χύνοντας νερό από την κανάτα για να αναμειχθεί με άλλα συστατικά σε μπολ (κάνοντας ψωμί)

Will Heap / Getty Εικόνες

Είτε ψήνετε πολύ είτε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, τουλάχιστον ένα ή δύο μεγάλα μπολ ανάμειξης είναι ένα must. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο μπολ – πλαστικό, κεραμικό, γυαλί ή ανοξείδωτο, εφ ‘όσον έχετε αρκετό χώρο για να αναμίξετε μια σειρά από συστατικά.

Αν σκοπεύετε να κάνετε πολλά καρβέλια ψωμί, θα χρειαστείτε ένα πολύ μεγάλο μπολ για την ανάμειξη της ζύμης στο σημείο όπου θα μετατρέψει τη ζύμη έξω σε ένα διοικητικό συμβούλιο για να ζυμώσει. Θα θελήσετε πιθανότερο να θελήσετε να έχετε περισσότερο από μερικά κύπελλα μίξης και τα διαφορετικά μεγέθη είναι πολύ πρακτικά.

Όταν πρόκειται για την κατασκευή κέικ, πολλές συνταγές θα ζητήσει ξηρά συστατικά που πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα μικρότερο μπολ, που θα μεταφερθούν αργότερα σε ένα δεύτερο, μεγαλύτερο μπολ που περιέχει τα υγρά συστατικά. Τα κύπελλα μίξης είναι πολύ ευπροσάρμοστος εξοπλισμός κουζινών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξυπηρέτηση των πιάτων, των σαλατών ή των αριστερών-overs.

    03 από 19

    Κόπτες μπισκότων, πρέσες, κατασκευαστές ροζέτας

    Αγόρι κοπή σχήματα από ζύμη με κόπτες μπισκότων.

    Ρεμπέκα Λόγκαν / Γκέτυ Εικόνες

Αν σκοπεύετε να κάνετε κομμένα μπισκότα – όπου μπορείτε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με έναν πλάστη και να κόψει τα cookies – θα χρειαστείτε μερικά κόπτες μπισκότων. Ομοίως, εάν τα ντόνατς είναι στη λίστα εκκρεμών εργασιών σας.

Ένας τύπος μπισκότων χρησιμοποιείται με μια απλή συνταγή ζύμης για να κάνει τα πιεσμένα ή διαμορφωμένα λεπτά μπισκότα, που απολαμβάνουν συχνότερα γύρω από τις διακοπές. Πρέσες είναι εύκολο και διασκεδαστικό στη χρήση, και τα αποτελέσματα φαίνονται καταπληκτικά.

Οι κόπτες και οι πρέσες είναι οικονομικοί για να αγοράσουν και πολύ ανθεκτικοί. Ροζέτες είναι ένα διαφορετικό είδος μπισκότου, τηγανητά με ροζέτα ή τυμπανού σιδήρου.

    04 από 19

    Ταψινά, Τηγάνια, Κονσέρβες Muffin

    Ψήσιμο muffins μπανάνα με τσιπ σοκολάτας

CeliaYu/Getty Εικόνες

Τα ταψί έρχονται στα διάφορα μεγέθη και τις μορφές από τα φύλλα για τα μπισκότα ψησίματος, τα τηγάνια για τα κέικ, το ψωμί ή muffins στα διαμορφωμένα ή τα τηγάνια κέικ Bundt.

Εάν θέλετε να ψήσετε ποικίλα αγαθά, θα χρειαστείτε πιθανώς ένα ή δύο κάθε τύπου. Για κέικ και επιδόρπια μείγματα, θα πρέπει να έχετε ένα 9  “x13″ τηγάνι για τα τυποποιημένα κέικ, καθώς και ένα 8 ” ή τετράγωνο τηγάνι 9″ για μικρότερα μείγματα.

Ενώ τα φύλλα ψησίματος μπισκότων είναι κασσίτερος ή ανοξείδωτος, θα πρέπει να αποφασίσετε μεταξύ της σιλικόνης, του κασσίτερου ή του γυαλιού για τα τηγάνια κέικ και ψωμιού. Οι κονσέρβες Muffin είναι διαθέσιμες στον κασσίτερο ή τη σιλικόνη. Τα τηγάνια κασσίτερου έρχονται είτε σαφή είτε με ένα αντικολλητικό επίστρωμα που βοηθά με την αφαίρεση και τον καθαρισμό τροφίμων, αλλά αυτά τα τηγάνια απαιτούν περισσότερη προσοχή.

Σιλικόνης bakeware είναι δημοφιλής με μερικούς και όχι έτσι με άλλους. Εάν δοκιμάζετε τα τηγάνια σιλικόνης, ακολουθήστε τις άκρες μου για τα καλύτερα αποτελέσματα και θυμηθείτε ότι δεν είναι αντικολλητικό και πρέπει να λιποανατηθούν πρίν χρησιμοποιεί όπως θα κάνατε με ένα τηγάνι κασσίτερου.

    05 από 19

    Κύπελλα Μέτρησης, Κουτάλια

    Φλυτζάνια μέτρησης και τσιπ σοκολάτας

Μιράντα Λέμαν/Γκέτι Εικόνες

Για να ακολουθήσετε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος, τα κύπελλα μέτρησης και τα κουτάλια είναι απαραίτητα. Θα διαπιστώσετε επίσης ότι η κατοχή των διπλών φλυτζανιών μπορεί να είναι πολύ εύχρηστη.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τύπο δοσομετρικών φλυτζανιών και κουταλιών σε πλαστικό, ανοξείδωτο ή γυαλί, και θα βρείτε το see-through (γυαλί) ένα, δύο και τέσσερα φλιτζάνια μέτρησης πολύ πρακτικό για το ψήσιμο και το μαγείρεμα.

Τα τυποποιημένα σύνολα φλυτζανιών μέτρησης έχουν συνήθως ένα 1-φλυτζάνι, 1/2-φλυτζάνι, 1/3-φλυτζάνι, και 1/4-φλυτζάνι μέτρα – και θα χρησιμοποιήσετε αυτά τα διαφορετικά μεγέθη ανάλογα με τη συνταγή.

    06 από 19

    Σπάτουλες, ξύλινα κουτάλια και σύρματα

    Σύρματα, ξύλινη κουτάλα και μια σπάτουλα

    Ντέιβ Κινγκ / Γκέτυ Εικόνες

Ο όρος σπάτουλα αναφέρεται σε διάφορους τύπους σκευών κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των εργαλείων από καουτσούκ ή σιλικόνης για να αναμείξει ή να ξύσει τα τρόφιμα από το μπολ? μεταλλικά, σιλικόνη ή πλαστικά αυγά ή πτερύγια.

Χρειάζεστε τουλάχιστον μερικές λαστιχένιες ή σπάτουλες σιλικόνης για να ξύσετε το κύπελλο, καθώς επίσης και μια μικρή σπάτουλα μετάλλων για να εξυπηρετήσετε τα επιδόρπια. Μερικά ξύλινα κουτάλια για την ανάμειξη και την ανάμειξη είναι επίσης βολικό.

Μια σπάτουλα γλάσο, η οποία είναι ένα μακρύ επίπεδο off-set μαχαίρι, καθιστά ευκολότερο να πάγο ένα κέικ. Ένα ζευγάρι των σύρματος ή σιλικόνης σύρματα είναι επίσης πολύ πρακτικά σκεύη ψησίματος.

    07 από 19

    Λεπτό χρονόμετρο, θερμόμετρο καραμελών

    Προετοιμασία τροφίμων

    BeautifulLotus / Getty Εικόνες

Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο σειράς εάν το δικό σας είναι τόσο εξοπλισμένο, αλλά η κατοχή ενός μικρού χρονομέτρου λεπτών μπορεί να είναι πολύ πρακτική. Σας επιτρέπει να πάρετε το χρονόμετρο σε εξωτερικούς χώρους μαζί σας ή σε άλλο δωμάτιο, ώστε να μπορείτε να το ακούσετε και να ξέρετε ότι θα πρέπει να ελέγξετε ή να αφαιρέσετε το ψήσιμο σας. Έχοντας περισσότερα από ένα χρονόμετρο είναι βολικό όταν μαγειρεύετε και ψήνετε.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι θερμομέτρων, αλλά ο πιό κοινός που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο είναι ένα θερμόμετρο καραμελών εάν προγραμματίζετε στην παραγωγή των καραμελών, των σοκολατών ή των βραστών πάγωμα.

    08 από 19

    Ράφι ψύξης

    Τάρτες βατόμουρου

Γουίλιαμ Ρεαβέλ/Γκέτι Εικόνες

Ενώ μπορείτε ακριβώς να δροσίσετε τα κέικ ή το ψωμί με την αφαίρεση από το τηγάνι επάνω σε έναν πίνακα, το κατώτατο σημείο των ψημένων αγαθών τείνει να γίνει soggy.  Αλλά εάν χρησιμοποιείτε ένα ράφι ψύξης, το ψήσιμο δροσίζει ομοιόμορφα επειδή ο αέρας μπορεί να ρεύσει γύρω από το.  Εάν θέλετε να το καταστήσετε ευκολότερο να αποθηκεύσετε, επιλέξτε ένα μέγεθος ραφιών ψύξης βασισμένο στον τύπο στοιχείων ψησίματος που ψήνετε συνήθως.

    09 από 19

    Μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, Κόφτης Ζαχαροπλαστικής

    Κοπή βουτύρου σε αλεύρι με μπλέντερ ζαχαροπλαστικής

    StockFood / Getty Εικόνες

Ενώ ακούγονται παρόμοια και συχνά αναφέρονται ως το ίδιο είδος εργαλείου ζαχαροπλαστικής, ένα μπλέντερ είναι κάπως διαφορετικό από ένα κόφτη. Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης της ζύμης ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής. Έχει επίσης πολλές άλλες εφαρμογές, όπως η ανάμειξη του αλευριού, της ζάχαρης και του βουτύρου για ένα φρούτο τραγανό ή πολτοποίηση βραστά αυγά για αυγοσαλάτα. Ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής είναι ένα βασικό απαραίτητο εργαλείο για την ανάμειξη ζαχαροπλαστικής.

Αποτι βλεπεται τα ειδη ζαχαροπλαστικης εξοπλισμος αρτοποιειου που θα χρειαστειτε ειναι πολλα , συνεχιζουμε λοιπον

Ένας κόφτης ζαχαροπλαστικής, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται μετά τη ζύμη έχει έλασης, για να κόψει τα σχήματα, όπως θα κάνατε με κόφτες μπισκότων, ή να κόψει ταινίες ζύμης με ένα περιστροφικό τύπου ενός κόφτη, για φανταχτερές κορυφές κρούστα πίτα ή άλλες λιχουδιές ζαχαροπλαστικής. Ανάλογα με τον τύπο ψησίματος που θα κάνετε, μπορείτε να βρείτε έχοντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής πολύ βολικό.

    10 από 19

    Λαδόκολλα, muffin σκάφη της γραμμής, σκάφη της γραμμής σιλικόνης

    Τυρκουάζ μπλε σκάφη της γραμμής muffin στο αντικολλητικό ταψί ανοξείδωτου

Τι επαγγελματικο ψυγειο να διαλεξετε

Ένα εμπορικό ψυγείο είναι πολύ πιο ισχυρό από τα οικιακά ψυγεία που βρέθηκαν στο σπίτι. Ως μία από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες συσκευές σε μια επαγγελματική κουζίνα, η εμπορική ψύξη πρέπει να παρέχει σταθερές ψυχρές θερμοκρασίες σε ζεστές συνθήκες, ακόμα και όταν οι πόρτες συνεχώς ανοίγουν και κλείνουν.

Τα μεγαλύτερα ψυγεία έχουν αρκετό χώρο για να κρατήσουν τα διατηρημένα με απλή ψύξη τρόφιμα ή τα συστατικά αξίας χιλιάδων δολαρίων, έτσι η αξιοπιστία είναι ουσιαστική – οποιαδήποτε δυσλειτουργία θα μπορούσε να είναι απίστευτα δαπανηρή. Κατά αγορά ενός ψυγείου για την εμπορική χρήση, πρέπει να είστε βέβαιοι ότι η μονάδα που επιλέγετε είναι η σωστή για την εργασία. Αυτός ο οδηγός αγοράς θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τους διαφορετικούς τύπους ψυγείων, και τα βασικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που θα πρέπει να εξετάσετε.

Τι είναι η επαγγελματικη ψυξη;

Ένα επαγγελματικο ψυγειο σχεδιάζεται για την πολύ συχνότερη χρήση στις πολυάσχολες επαγγελματικές κουζίνες. Ένα οικιακό ψυγείο μπορεί να ανοίξει μόνο μια ντουζίνα φορές την ημέρα, ενώ ένα εμπορικό ψυγείο θα μπορούσε να ανοίξει συνεχώς και να κλείσει κατά τη διάρκεια μερικών ωρών.

Όταν οι πόρτες ψυγείων ανοίγουν συνεχώς, η μονάδα απαιτεί έναν γρηγορότερο ρυθμό αποκατάστασης ψύξης και πρέπει να εργαστεί πολύ σκληρότερα για να διατηρήσει τη θερμοκρασία αποθήκευσής της. Ως αποτέλεσμα, τα εμπορικά ψυγεία γίνονται με τους ισχυρούς συμπιεστές, την πολύ πιο στιβαρή κατασκευή και είναι συχνά ανεμιστήρας-υποβοηθούμενα – αυτό τους καθιστά δυνατότερους από τα εγχώρια ψυγεία επίσης.

Τύποι ψυγείων

Πολικό όρθιο ψυγείο

ΌΡΘΙΑ ΨΥΓΕΊΑ

Για το μέγιστο διάστημα αποθήκευσης, ένα όρθιο ψυγείο παίρνει κάποιο χτύπημα. Με το πλεονέκτημα του ύψους, αυτά τα εμπορικά ψυγεία μπορούν να παρέχουν τις τεράστιες ικανότητες χωρίς ανάληψη πάρα πολύ διάστημα πατωμάτων. Ένα ενιαίο λεπτό σε όρθια ψυγείο πόρτας μπορεί να χωρέσει σε στενούς ή γεμάτους χώρους κουζίνας, ενώ τα ευρύτερα μοντέλα διπλής πόρτας προσφέρουν ακόμα μεγαλύτερη χωρητικότητα αποθήκευσης από σχεδόν κάθε άλλο τύπο ψυγείου εκτός από τα δωμάτια με τα πόδια-σε κρύα δωμάτια.

Μικρότερο αποτύπωμα: Μειώνει το μέγεθος του χώρου δαπέδου της κουζίνας που λαμβάνεται από την ψύξη

    Περισσότερος αποθηκευτικός χώρος: Μεγαλύτερες χωρητικότητες, ειδικά αν επιλέξετε ένα ψυγείο διπλής πόρτας

    Συμβατό με GN: Μεταφέρετε τηγάνια γαστρονόμου απευθείας από το ψυγείο σε άλλες συσκευές

    Γρήγορη και εύκολη πρόσβαση: Μπορεί να τοποθετηθεί πιο κοντά σε χώρους προετοιμασίας γευμάτων σε σύγκριση με τα ψυγεία με τα πόδια

    Ρυθμιζόμενα ράφια: Προσαρμοσμένες διατάξεις για την αποθήκευση μεγάλων δοχείων τροφίμων ή ογκωδών συστατικών

Πολικό αντίθετο ψυγείο

COUNTER ΨΥΓΕΊΑ

Ένα counter ψυγείο συνδυάζει διατηρημένα με απλή ψύξη αποθήκευσης με μια αξιόπιστη επιφάνεια εργασίας για την προετοιμασία γεύματος. Μια μεγάλη λύση για τις κουζίνες που απαιτούν τις πρόσθετες επιφάνειες εργασίας, αυτές οι μονάδες είναι χαρακτηριστικά μέση υψηλή και εξασφαλίζουν τα ουσιαστικά διατηρημένα με απλή ψύξη συστατικά διατηρούνται σε εύκολη προσιτότητα πάντα. Οι μετρητές γίνονται συνήθως από το ανοξείδωτο – καθώς επίσης και είναι εύκολο να καθαριστούν και να κρατήσουν υγιεινός, είναι επίσης αρκετά ισχυροί για να κρατήσουν άλλες συσκευές κουζινών.

Κάτω από την αντίθετη ψύξη: Κάνει την αποδοτική χρήση του διαστήματος κουζινών με την επιφάνεια εργασίας προετοιμασίας γεύματος συμπεριλαμβανόμενη

    Ευέλικτη αποθήκευση: Οι μονάδες είναι διαθέσιμες με πόρτες, συρτάρια ή συνδυασμό και των δύο

    Συμβατό με GN: Μεταφέρετε δίσκους γαστρονόμου απευθείας από το ψυγείο στη σειρά ή τον καταψύκτη του φούρνου

    Ποικιλία μεγεθών: Από μικρές μονάδες μίας πόρτας σε μεγάλα τετράθυρα ψυγεία, υπάρχει ένα μοντέλο που ταιριάζει σε οποιοδήποτε χώρο

    Ισχυρές επιφάνειες εργασίας: Αρκετά σκληρή για να κρατήσει μικρές συσκευές, όπως μπλέντερ, μίξερ ή μηχανές sous vide

Πολικό ψυγείο μετρητή προετοιμασίας

ΨΥΓΕΊΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑς

Πολύ παρόμοιο στο σχέδιο με ένα αντίθετο ψυγείο, τα ψυγεία σταθμών προετοιμασίας συνδυάζουν επίσης την κατάλληλη αποθήκευση underbench με μια εύχρηστη επιφάνεια εργασίας. Ωστόσο, οι μονάδες αυτές προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερη

ευελιξία με τη συμπερίληψη countertop αποθήκευσης για τα συστατικά, τα καλύμματα ή τα σφραγίσματα. Ένα ψυγείο προετοιμασίας επιταχύνει την προετοιμασία των τροφίμων, έχοντας τα πάντα σε ένα μέρος – ιδανικό για την κατασκευή σαλάτες, σάντουιτς ή πίτσες ειδικότερα. Ο μειωμένος χώρος εργασίας σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερος χώρος για να κρατήσει τις μικρές συσκευές κουζινών.

Όλα σε ένα μέρος: Ένα κάτω από το αντίθετο ψυγείο με το εύρωστο worktop κάνει την αποδοτική χρήση του διαστήματος κουζινών

    Ευπροσάρμοστες ικανότητες: Διατίθεται με συρτάρια, πόρτες ή συνδυασμό και των δύο

    Συμβατό με GN: Πολλοί προσφέρουν συμβατότητα γαστρονόμου, έτσι ώστε οι δίσκοι να μπορούν να μεταφερθούν απευθείας από το ψυγείο σε άλλες συσκευές

    Αποθήκευση countertop: Εύχρηστοι κάτοχοι τηγάνι gastronorm με τα καπάκια για την αποθήκευση της φρέσκιας σαλάτας, των επικαλύψεων ή των σφραγίσεων

    Αξιόπιστες επιφάνειες εργασίας: Διατίθεται σε ανοξείδωτο χάλυβα ή μάρμαρο που είναι δροσερό – ιδανικό για χρήση σε αρτοποιείο ή πιτσαρία

Πολικό κάτω από το αντίθετο ψυγείο

ΚΆΤΩ ΑΠΌ ΤΑ ΨΥΓΕΊΑ ΜΕΤΡΗΤΉ

Για τις κουζίνες με το επαρκές διάστημα worktop, η χρησιμοποίηση ενός κάτω από το αντίθετο ψυγείο εξασφαλίζει ότι κανένα διάστημα πατωμάτων δεν πηγαίνει αχρησιμοποίητο. Αυτές οι πρακτικές μονάδες είναι συμπαγείς και ελαφριές, σχεδιασμένες για να ταιριάζουν τακτοποιημένα κάτω από επιφάνειες εργασίας, ώστε τα διατηρημένα με απλή ψύξη συστατικά να μπορούν να διατηρούνται σε κοντινή απόσταση χωρίς να εμποδίζουν το αντίθετο χώρο. Αυτά τα ψυγεία έχουν τις στερεές πόρτες και λειτουργούν ήσυχα με την ελάχιστη διακοπή – τέλεια για το μέτωπο των περιοχών σπιτιών ή στις λιγότερο απαιτητικές εμπορικές κουζίνες.

Πρακτικό: Ιδανικό για χρήση ως δευτερεύον ή μπροστινό μέρος του ψυγείου του σπιτιού

    Συμπαγής σχέδιο: Η ενιαία πόρτα κάτω από τα αντίθετα ψυγεία είναι εύκολο να τοποθετηθεί, ενώ τα διπλά πρότυπα πορτών αυξάνουν το διάστημα αποθήκευσης

    Σχεδόν σιωπηλός: Ένα ήσυχο ψυγείο ιδανικό για δωμάτια ξενοδοχείων ή πιο οικείο περιβάλλον

    Αποθήκευση countertop: Εύχρηστοι κάτοχοι τηγάνι gastronorm με τα καπάκια για την αποθήκευση της φρέσκιας σαλάτας, των επικαλύψεων ή των σφραγίσεων

    Ενεργειακά αποδοτικά: Κάτω από τα αντίθετα ψυγεία κοστίζουν λιγότερο για να τρέξουν από τα μεγάλα ψυγεία λόγω του μικρού μεγέθους τους

Ψυγείο πολικής οθόνης

ΨΥΓΕΊΑ ΕΠΊΔΕΙΞΗς

Ένα ψυγείο επίδειξης είναι μια ουσιαστική μονάδα για τη διατήρηση των τροφίμων και ποτών διατηρημένων με απλή ψύξη, ενώ την παρουσιάζουν στους πελάτες. Αυτά τα ψυγεία και τα ντουλάπια είναι σχεδιασμένα με γυάλινες πόρτες και εσωτερικό φωτισμό για μέγιστη ορατότητα. Τοποθετημένος σωστά, η ψύξη επίδειξης ενθαρρύνει τις αγορές ώθησης και μπορεί να κάνει μια τεράστια διαφορά στις πωλήσεις.

Διατηρημένα με απλή ψύξη merchandisers: Benchtop ή ανεξάρτητα μοντέλα μπορούν να τοποθετηθούν οπουδήποτε για να επωφεληθούν από τη διέλευση του εμπορίου

    Μέγιστη ορατότητα: Οι γυάλινες πόρτες και τα γυάλινα ντουλάπια εξασφαλίζουν ότι τα προϊόντα φαίνονται από πολλαπλές κατευθύνσεις

    Εύκολη πρόσβαση: Άμεση πρόσβαση για το προσωπικό ή τους πελάτες σε χώρους αυτοεξυπηρέτησης

    Εσωτερικός φωτισμός: Εξασφαλίζει ότι τα τρόφιμα και τα ποτά φαίνονται ακόμα και σε πιο σκοτεινούς ή χαμηλού φωτισμού χώρους

    Ψυγεία ποτών: Στα μπαρ και τα κλαμπ, τα ψυγεία φραγμών ή οι ψύκτες κρασιού είναι ιδανικά για την επίδειξη των μπουκαλιών ή των δοχείων ελκυστικά

Οδηγός αγοράς: Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή του καλύτερου ψυγείου οθόνης ή merchandiser για το χώρο σας, χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό αγοράς ψυγείων επίδειξης για τις χρήσιμες άκρες και τις συμβουλές εμπειρογνωμόνων.

Πολικό όρθιο ψυγείο

Εμπορικά μεγέθη ψυγείων

Προτού να αγοράσετε ένα ψυγείο, δύο από τα σημαντικότερα πράγματα που εξετάζουν είναι μέγεθος και ικανότητα. Τι διαθέσιμο δωμάτιο έχετε στην κουζίνα σας; Πόσο χώρο αποθήκευσης χρειάζεστε;

Μεγέθη ψυγείων

Πάντα ελέγξτε τους οδηγούς μεγέθους ψυγείων πρίν αγοράζετε για να εξασφαλίσετε ότι θα εγκαταστήσει στην κουζίνα σας. Όρθια ψυγεία καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο στο πάτωμα, αλλά, με τα ύψη πλησιάζει τα δύο μέτρα, θα πρέπει να είστε σίγουροι οροφές σας είναι αρκετά ψηλά για να τους φιλοξενήσει.

Κάτω από τα αντίθετα ψυγεία έχουν συνήθως τα ύψη περίπου 850mm έτσι μπορούν να εγκαταστήσουν κάτω από τις περισσότερες τυποποιημένες επιφάνειες εργασίας. Τα αντίθετα ψυγεία μπορούν να είναι λίγο υψηλότερα, έτσι αξίζει ότι το αντίθετο ύψος θα είναι στη σωστή θέση για την άνετη προετοιμασία γεύματος – γύρω από το ύψος μέσης είναι το πρότυπο. Θυμηθείτε να εξετάσετε εάν το ψυγείο τοποθετείται στους τροχούς κάστορων κατά τη μέτρηση επάνω.

Το μήκος αυτών των εμπορικών ψυγείων θα εξαρτηθεί από την ικανότητα και τον αριθμό πορτών. Το μικρότερο κάτω από το αντίθετο ψυγείο μπορεί μόνο να είναι 600mm ευρύ, ενώ ένα μεγάλο τετράθυρο αντίθετο ψυγείο θα μπορούσε να φθάσει τρία μέτρα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Τα εμπορικά ψυγεία απαιτούν χώρο μεταξύ της μονάδας και των τοίχων για να λειτουργήσει αποτελεσματικά το σύστημα εξαερισμού τους. Ένα χάσμα 20cm συστήνεται για τα περισσότερα πρότυπα, έτσι είναι σημαντικό να εξεταστεί αυτό κατά τη μέτρηση του διαθέσιμου διαστήματος κουζινών σας. Εάν προγραμματίζετε να τοποθετήσετε το ψυγείο κοντά σε μια πηγή θερμότητας, αυτό το χάσμα πρέπει να αυξηθεί ακόμα περαιτέρω.

Χωρητικότητα ψυγείου

Πρέπει να στοχεύσετε να αγοράσετε ένα ψυγείο με αρκετό διάστημα για να αντιμετωπίσετε την πιό πολυάσχολη υπηρεσία σας. Επιλέξτε ένα ψυγείο που είναι πολύ μικρό, και θα διακινδυνεύσετε τα τρόφιμα και τα συστατικά που πηγαίνουν στα απόβλητα. Εάν είναι πάρα πολύ μεγάλο, το ψυγείο θα πάρει πάρα πολύ διάστημα κουζινών και θα σας προσγειωθεί επίσης με τις αδικαιολόγητα υψηλές τρέχοντας δαπάνες.

Λόγω του ύψους τους, όρθια ψυγεία τείνουν να προσφέρουν τις μεγαλύτερες ικανότητες. Ορισμένα ψυγεία διπλής πόρτας προσφέρουν πάνω από 1.200 λίτρα, ενώ οι στενότερες μονάδες μίας πόρτας τείνουν να παρέχουν μεταξύ 400 και 600 λίτρων.

Το αντίθετο ψυγείο και κάτω από τις αντίθετες ικανότητες ψυγείων μπορούν να ποικίλουν πολύ ανάλογα με το μήκος της μονάδας και τον αριθμό πορτών. Τα μεγαλύτερα τρίθυρα ή τετράθυρα μοντέλα μπορεί να είναι τόσο μεγάλα όσο 900 λίτρα, ενώ τα μικρότερα και πιο συμπαγή ψυγεία κάτω από τα όρια της ενιαίας πόρτας θα προσφέρουν χωρητικότητα 150 λίτρων για την αποθήκευση βασικών διατηρημένων με απλή ψύξη εμπορευμάτων.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όλες οι εμπορικές μονάδες έχουν συνολική χωρητικότητα ψυγείου και καθαρή χωρητικότητα. Είναι η καθαρή ικανότητα που αναφέρεται στο συνολικό χρησιμοποιήσιμο διάστημα του ψυγείου, έτσι πάντα oonsider αυτό κατά την επιλογή του μοντέλου σας.

Πολικό ψυγείο συρταριών

Εμπορικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα ψυγείων

Εκτός από το μέγεθος και την ικανότητα, υπάρχουν διάφορα άλλα βασικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που εξετάζουν όταν κοιτάζετε για να αγοράσετε ένα ψυγείο.

Τροπική εκτίμηση: Πόσο καυτές μπορούν οι όροι δωματίων να πάρουν στην προγραμματισμένη θέση για το ψυγείο σας; Η τροπική εκτίμηση ενός εμπορικού ψυγείου αναφέρεται στην υψηλότερη περιβαλλοντική θερμοκρασία που το ψυγείο μπορεί να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Εάν οι θερμοκρασίες στην κουζίνα σας ανεβαίνουν συνήθως επάνω από 32°C, είναι πιθανό θα χρειαστείτε ένα τροπικός-εκτιμημένο ψυγείο. Οι πιο ισχυρές μονάδες θα υπερέχουν σε συνθήκες έως 43°C.

    Ενεργειακή απόδοση: Όσο πιο αποτελεσματικό είναι το ψυγείο σας, τόσο λιγότερο κοστίζει για να λειτουργήσει. Χαρακτηριστικά όπως η πρόσθετη μόνωση και αυτο-κλείσιμο πόρτες όλα θα βοηθήσει να εξοικονομήσετε ενέργεια. Τα περισσότερα στερεά-πόρτα εμπορικά ψυγεία θα έχουν μια εκτίμηση ενεργειακής αποδοτικότητας για να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε.

    Αυτόματη απόψυξη: Το εσωτερικό ενός εμπορικού ψυγείου μπορεί να πάρει μια συσσώρευση πάγου με την πάροδο του χρόνου. Αυτό θα μειώσει την απόδοση και τη διάρκεια ζωής του ψυγείου, τόσες πολλές επαγγελματικές μονάδες έχουν ένα ενσωματωμένο αυτόματο σύστημα απόψυξης που μπορεί να προγραμματιστεί για να κλωτσήσει μέσα όταν απαιτείται. Αν δεν υπάρχει αυτόματη απόψυξη, θα πρέπει να ξεπαγώσετε τη μονάδα με το χέρι.

    Ασφάλεια: Τα περιεχόμενα που αποθηκεύονται σε ένα εμπορικό ψυγείο μπορεί να είναι εξαιρετικά πολύτιμα, ειδικά αν είναι τεμάχια κρέατος ή ψαριών. Για την ειρήνη του μυαλού, αξίζει τον κόπο να επενδύσει σε μια μονάδα με κλειδωμένες πόρτες για να εξασφαλίσει το απόθεμά σας.

    Πόρτες: Οι πόρτες αυτοκλεισιμονύονται βοηθούν στην εξοικονόμηση ενέργειας και είναι ιδιαίτερα χρήσιμες όταν έχετε τα χέρια σας γεμάτα. Μερικά ψυγεία έχουν επίσης ένα μηχανισμό ανοίγματος πεντάλ, έτσι δεν χρειάζεται καν να αγγίξει την πόρτα – πολύ πιο υγιεινό.

    Πρόσβαση: Πόσο συχνά θα πρέπει να έχετε πρόσβαση στη μονάδα; Εάν προγραμματίζετε μόνο να ανοίξετε τις πόρτες σπάνια, ένα ελαφρύτερο εμπορικό ψυγείο καθήκοντος μπορεί να είναι κατάλληλο. Ωστόσο, αν έχετε συνεχή πρόσβαση στη μονάδα, θα χρειαστείτε ένα μοντέλο βαρέων καθηκόντων με έναν πιο ισχυρό συμπιεστή για να εξασφαλίσετε ότι οι θερμοκρασίες αποθήκευσης διατηρούνται αξιόπιστα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η Polar Reψοψυξή χρησιμοποιεί τρεις ταξινομήσεις που διευκολύνουν τον εντοπισμό του ψυγείου που ταιριάζει καλύτερα στις απαιτήσεις σας. Τα ψυγεία C-Series είναι ελαφρύτερες μονάδες υπηρεσίας που δεν χρειάζεται να είναι προσβάσιμες τακτικά, ενώ οι σειρές G-Series και U-Series περιέχουν μοντέλα μεσαίου και βαρέων καθηκόντων για πιο συχνή χρήση σε απαιτητικές κουζίνες. Περιηγηθείτε στις σειρές αυτού του Πολικού Μίνι Καταστήματος.

Αγοράζοντας ένα εμπορικό ψυγείο – συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το ψυκτικό και ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάθε τύπου;

Ψυκτικό μέσο είναι το υγρό ή το αέριο που χρησιμοποιείται μέσα σε ένα ψυγείο ως μέρος του κύκλου ψύξης. Σε μια επαγγελματική κουζίνα, δεν κάνει πραγματικά μεγάλη διαφορά εάν η μονάδα σας περιέχει R404, R134a ή R600a ψυκτικό μέσο. Η συνολική απόδοση και η ικανότητα του προϊόντος είναι συνήθως μια πολύ πιο σημαντική απόφαση αγοράς. Εντούτοις, μερικοί τύποι ψυκτικού μέσου θεωρούνται φιλικοί προς το περιβάλλον από άλλους. Το R290 θεωρείται ευρέως ως η φιλική προς το περιβάλλον έκδοση, ενώ άλλοι τύποι ψυκτικού μέσου περιέχουν συχνά αέρια του θερμοκηπίου.

Πόση ενέργεια χρησιμοποιεί το ψυγείο;

Ένα τυποποιημένο εγχώριο ψυγείο έχει χαρακτηριστικά μια κατανάλωση δύναμης μεταξύ 100 και 200 watt, εντούτοις τα εμπορικά ψυγεία μπορούν να είναι πολύ ισχυρότερα. Ενώ η κατανάλωση ισχύος ορισμένων ελαφρύτερων εμπορικών ψυγείων καθήκον μπορεί να είναι μόνο λίγο υψηλότερο από αυτό, το πιο βαρέων καθηκόντων τροπικά-rated ψυγεία μπορεί να φτάσει μέχρι και 900 watt.

Τα πιο ενεργειακά αποδοτικά ψυγεία τείνουν να είναι μικρότερα κάτω από τα αντίθετα πρότυπα, αλλά πολλοί παράγοντες εκτός από το μέγεθος μπορούν να επηρεάσουν την κατανάλωση ενέργειας. Οι συμπιεστές ψυγείων πρέπει να εργαστούν σκληρότερα στις υψηλότερες θερμοκρασίες δωματίων, περιοχές με τον φτωχό εξαερισμό ή εάν οι πόρτες ανοίγουν συχνά. Η ηλικία και η κατάσταση του ψυγείου έχει επίσης αντίκτυπο – ακόμη και φθαρμένες σφραγίδες γύρω από την πόρτα θα κάνει τη μονάδα λιγότερο αποτελεσματική.

Τι θερμοκρασία πρέπει να είναι ένα ψυγείο;

Γενικά, η θερμοκρασία ενός εμπορικού ψυγείου πρέπει να ρυθμιστεί σε περίπου 0°C έως 4°C για να κρατήσει τα τρόφιμα ακίνδυνα διατηρημένα με ασφάλεια διατηρημένα με ασφάλεια διατηρημένα με ασφάλεια. Ορισμένα φρούτα ή λαχανικά θα διατηρηθούν καλύτερα σε θερμοκρασίες υψηλότερες από αυτό, ενώ ορισμένα άλλα συστατικά, όπως το γάλα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στην κατάψυξη σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο ψυγείου θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τις θερμοκρασίες με ακρίβεια και ευκολία. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο ψυγείου θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τις θερμοκρασίες με ακρίβεια και ευκολία.

Γιατί το ψυγείο μου είναι πολύ ζεστό;

Δεν είναι απαραίτητα ένα σφάλμα με το ψυγείο. Ανατρέξτε σε αυτόν τον οδηγό σχετικά με το Πώς να διατηρήσετε ένα ψυγείο κρύο για τα βήματα που μπορείτε να πάρετε για να βελτιώσετε την απόδοση της μονάδας σας.

Πώς μπορώ να καθαρίσω ένα εμπορικό ψυγείο;

Κρατώντας το ψυγείο σας καθαρό και τακτοποιημένο είναι απαραίτητο εάν θέλετε να εκτελέσει στο αποδοτικότερο του για περισσότερο. Ακολουθήστε τα βήματα σε αυτόν τον οδηγό Πώς να καθαρίσετε έναν οδηγό ψυγείου για να βεβαιωθείτε ότι η μονάδα σας παραμένει σε άριστη κατάσταση.

Ποια είναι τα καλύτερα εμπορικά σήματα ψυγείων για την εμπορική χρήση;

Η Polar Refriction είναι αξιόπιστη σε όλο τον κόσμο για την γκάμα των εμπορικών ψυγείων της. Αυτή η μάρκα διαθέτει ψύξη για όλες τις επαγγελματικές απαιτήσεις, από όρθια και counter ψυγεία για να εμφανίσετε ψυγεία, ψυγεία μπαρ και ψύκτες έκρηξη. Έχει ακόμη και τρεις ταξινομήσεις για να επιλέξει εύκολα τη σωστή μονάδα για τις ανάγκες του χώρου σας. Περιηγηθείτε στο Polar Mini Shop για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ψύξη c-series, g-series και u-series. Άλλες κορυφαίες εμπορικές μάρκες ψύξης περιλαμβάνουν SKOPE και Williams.

Πού μπορώ να βρω ανταλλακτικά για το ψυγείο μου;

Υπάρχει μια τεράστια επιλογή των ανταλλακτικών διαθέσιμων συμπεριλαμβανομένων των ραφιών, συμπιεστές, σφραγίδες πορτών και περισσότερο. Όλα τα διαθέσιμα ανταλλακτικά παρατίθενται ανά μάρκα σε αυτή την κατηγορία ανταλλακτικών και αξεσουάρ.

Create your website at WordPress.com
Get started